Fonctionnement du cadran

Nous appellerons pour plus de simplicité les marchés aux fleurs (Aalsmeer,Westland et Rijnsburg) des "cadrans".

Le "cadran" est ouvert 5 fois par semaine, du lundi au vendredi. Chaque veille de marché, les producteurs viennent déposer leurs fleurs sur ce cadran, par exemple disons un dimanche soir.

Le lundi matin, le cadran ouvre à 6 heures. Tous les acheteurs des sociétés d'exportations sont donc présents pour acheter les fleurs dont ils ont besoin pour l'exportation (auparavant ils auront prit les commandes auprès de leurs clients grossistes ou fleuristes par exemple).

Les fleurs vont alors "défiler" devant eux dans un ordre bien précis et la vente va se dérouler ainsi toute la matinée. Il y a plusieurs "salles" dédiées chacune à des types de fleurs spécifiques. Par exemple, il y a la salle des roses petit boutons, la salle des anthuriums, la salle des fleurs diverses...

Ainsi, chaque acheteur de ces sociétés d'exportation doit acheter un type de fleur bien précis: par exemple celui qui se trouve dans la salle des anthuriums sera exclusivement attaché à l'achat des anthuriums.

 

Comme vous le voyez sur cette image, on voit les chariots de fleurs qui défilent en bas. Cela permet aux acheteurs de visualiser quelle fleur est vendue à un moment précis du marché.
Vous distinguez également 4 horloges au centre de la pièce. Chacune de ces horloge représente un type de fleur vendu. Pr exemple sur la photo, il y a 4 types de fleurs (ou plantes) qui sont vendues. Toute la difficulté pour un acheteur vient du fait qu'il doit potentiellement acheter sur les 4 horloges en même temps ce qui est une gymnastique pas si évidente que ça !

On voit sur cette photo que sur les horloges apparaissent tous les détails de la fleur vendue à un instant t: type de fleur, variété, longueur, producteur, diverses références.

Le nom du producteur (qui peut être un label de qualité), la longueur, la variété vont définir le prix de vente du produit. Par exemple, pour un même produit, une rose d'un producteur A peut être vendue plus cher que celle d'un producteur B parce que le producteur A est réputé de meilleure qualité (meilleure contrôle de production...).

Chaque produit est donc mit en vente à un instant T: à ce moment l'horloge se met à décroitre dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. Elle va ainsi commencer à "12 heures" ce qui représentera un euro et puis elle va décroitre. Quand elle a fait un tour complet, elle arrive à 0.01cts. Ainsi ,c'est une horloge en base 100.

Sur la photo, on voit un petit point rouge en dessous du 10, cela veut dire qu'à cet instant l'horloge décroit et arrive à 0.13cts. Au moment ou un acheteur appuie sur le bouton de son pupitre, on dit qu'il remporte l'enchère et peut donc acquérir le produit au prix où l'horloge s'est arrêtée lorsqu'il à appuyé. Ainsi, sur notre photo si un acheteur appuie lorsque le point rouge est sur 0.13cts il paiera le produit 0.13cts. Il peut alors décider de prendre l'ensemble du lot ou seulement une partie. Si il en prend seulement une partie le reste du lot est remit en vente suivant la même procédure.

On le voit, toute la subtilité pour l'acheteur est d'appuyer pas trop tôt (car là il paierait trop cher, au dessus du prix du marché) mais pas trop tard non plus car il perd l'enchère.

Ainsi quand il y a peu de fleurs sur le marché (production peu importante) les acheteurs sont tentés d'appuyer plus tôt car il y peu de quantités disponibles et ils ont des commandes à honorer et ainsi le prix moyen à tendance à augmenter. Par contre, si le marché est abondant en quantité, les acheteurs vont attendre avant d'appuyer parce qu'ils savent que vu les quantités disponibles importantes, il peuvent se permettre d'attendre et de "louper" une ou deux fois l'enchère.

C'est donc typiquement un marché qui suit une loi de l'offre et de la demande.

L'exportation des fleurs

Une fois les fleurs achetées, elle arrivent alors dans un immense entrepôt, là elles devront être dispatchées entre les différents exportateurs. Elles sont ensuite ensuite acheminées dans ce qu'on appelle les "box" qui sont en fait là où sont situés les entrepôts des exportateurs. Une fois dans ces entrepôts, les fleurs seront à nouveau dispatchées pour être expédiées à travers le monde aux grossistes en fleurs ou même aux fleuristes.

 

Comme vous le voyez sur cette image, cela fait beaucoup de fleurs à dispatcher! et encore, la photo ne montre pas l'étendue du bâtiment qui est réellement impressionnant.

En tout cas, la première fois que l'on voit ça, c'est incroyable à voir cette fourmilière, on se demande comment ils font pour s'y retrouver au milieu de tout ça !